#5 彩り野菜のピクルス

#5 彩り野菜のピクルス

材料
  • パプリカ赤、黄色 1個づつ
  • ヤングコーン 5本
  • 大根 1/4本
  • 新玉葱 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1/2本

〈マリネ液〉

  • 米酢 500cc
  • 水 500cc
  • グラニュー糖 75g
  • ニンニク 1個
  • 塩 30g
  • ローリエ 1枚

〈スパイス〉

  • クローブ4粒
  • アニス3粒
  • コリアンダー 20粒
手順
  1. 全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
  2. 全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
  3. 全体を馴染ませる
  4. マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
  5. 鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
  6. 塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
  7. よく水を切った野菜を容器に移す
    ( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます )
  8. ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
  9. ひと晩経ち、熱が冷めたら完成
Shop information & Access
パスタ食堂 TOKYO MEAT PASTA
住所:東京都世田谷区太子堂2-23-4 サロンビル1階
電話番号: 050-5385-2635
交通手段:東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩5分
営業時間:
月~金
 ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
 ディナー16:00~23:00(L.O.22:30)
土日祝
 11:30~23:00(L.O.22:30)
 ※途中クローズなしで営業しております。
【夜】は Re.TOSCANA
定休日:不定休
席数:カウンター8席、テーブル5席
貸切:お電話でお問い合わせください。
禁煙・喫煙:禁煙
テイクアウト・デリバリー:
Uber Eatsや出前館、menuなどでもご注文承ります!
(※店舗によって異なります。)
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